Παρόλο που η καλλιέργεια του ρυζιού αναφέρεται από την αρχαιότητα σε κείμενα του Θεόφραστου (βοτανολόγος 370-285 π.Χ.), του Διοσκουρίδη (φυσιοδίφης 1ος αιώνας μ.Χ.) και του Γαληνού (γιατρός 130-200 μ.Χ.) που είχαν μελετήσει αρκετά το ρύζι ως φυτό, προϊόν διατροφής και μέσο θεραπείας ασθενειών του πεπτικού συστήματος, η συστηματική καλλιέργεια ρυζιού στη Ελλάδα ξεκίνησε από τη δεκαετία του 1950 που άρχισε να αυξάνει σιγά-σιγά η κατανάλωση του. Σήμερα το ρύζι καταγράφεται στις δυνατές ελληνικές καλλιέργειες, αφού παράγονται 120 χιλιάδες τόνοι ετησίως. Στο νομό Σερρών καλλιεργούνται περίπου 40.000 στρέμματα ρύζι και παράγονται περίπου 20.000 τόνοι ρυζιού ετησίως. Το ρύζι των Σερρών θεωρείται το πλέον εύγευστο λόγω του ότι φύεται μέσα στην εύφορη πεδιάδα του ποταμού Στρυμώνα.
Διατίθεται στις παρακάτω συσκευασίες
Το προιόν ειναι πιστοποιημένο για διασφάλιση ποιότητας με ISO 22000:2005 & AGRO 2.1-2.2
Προέλευση : Σέρρες
ΚαρολίναΤο ρύζι Καρολίνα καλλιεργείται στις παράχθιες περιοχές του ποταμού Στρυμόνα.Λευκό μεσόσπερμο ρύζι, η ποικιλία Καρολίνα είναι κατάλληλη για ριζότο, γεμιστά και σούπες.Επίσηε είναι ιδανική επιλογή για φαγητά φούρνου καθώς απορροφά τα λίπη κατά το μαγείρεμα.
ΓλασέΤο ρύζι γλασέ είναι λευκό και μεσόσπερμο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κόκκοι τείνουν να προσκολλώνται μεταξύ τους, έτσι είναι ιδανικό για γλυκά, ιδιώς ρυζόγαλο αλλά και σούπες.
Το προιόν ειναι πιστοποιημένο για διασφάλιση ποιότητας με ISO 22000:2005
Καστανό (cargo – brown)Προκύπτει μετά την απομάκρυνση του φλοιού, αλλά διατηρώντας τη στοιβάδα του περικάρπιου, που του προσδίδει το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα, το άρωμα ξηρών καρπών και την τραχεία υφή. Το καστανό ρύζι θεωρείται ότι ανήκει στην κατηγορία των προϊόντων ολικής άλεσης, αφού δεν έχει χάσει την «ακεραιότητά» του από την επεξεργασία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και προτείνεται στα πλαίσια μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος και διατηρείται καλύτερα και περισσότερο όταν καταψύχεται, αφού έτσι αποφεύγεται η οξείδωση των λιπαρών του. Μαγειρέψτε το με καρυκεύματα για να αναδείξετε τη γεύση του.
ΜπόνετΚατά την ειδική επεξεργασία του συγκεκριμένου καρπού στον ατμό, τα συστατικά από τον φλοιό μεταφέρονται στον κόκκο, με αποτέλεσμα το ρύζι να αποκτά το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του. Μακρύσπερμο ρύζι, που παραμένει σπυρωτό κατά το μαγείρεμα και είναι κατάλληλο για πιλάφι αλλά και για κάθε συνταγή.
Προέλευση : Εισαγωγή+Ελλάδα
Άγριο-ΜπόνετΣυνδιασμός που αναδεικνύει τόσο την καπνιστή αλλά και τη γλυκιά γεύση του άγριου όσο και την ελαφριά και γεμάτη γεύση του μπονέτ.Δοκιμάστε το ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο.
ΝυχάκιΜακρύσπερμο ρύζι χρώματος λευκό-κρυσταλλιζέ. Κατάλληλο για μέτρια χυλωμένο πιλάφι αλλά και για μαγείρεμα στον ατμό.Μεγάλο του πλεονέκτημα, ο λίγος χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμά του
Προέλευση : Πακιστάν
ΜπασμάτιΛευκό και μακρύσπερμο ρύζι. Ιδιαίτερα αρωματικό, χαρακτηριστικό των περιοχών που καλλιεργείται. Προτείνεται για πιάτα εθνικ κουζίνας. Το άρωμα του αναδεικνύεται όταν τηγανιστεί ή όταν μαγειρευτεί με λαχανικά ή κρέας στο φούρνο.
Share This Page
Created by ΜέγαSoft Πληροφορική ΑΕ
